| Ingredientes para 4 personas: | |
| - pollo de corral. - 4 Patatas medianas. - 2 Cebollas. - 6 Limones. - Dientes de ajo. | - Romero. - 1 Vasito de vino blanco. - Ralladura de 1 limón. - Aceite de oliva. - Sal. |
| Preparación: | |
Cortaremos el pollo en trozos grandes, y en cada uno de ellos realizaremos una incisión por la que le meteremos un diente de ajo entero. Las salpimentamos, y en un recipiente hondo las colocamos y regamos bien con el zumo de tres de los limones, dejando que marine durante dos horas. Pelaremos y cortaremos en daddos las patata, y picaremos las cebollas. A continuación, recubriremos con ellas el fondo de una cazuela de barro, y colocaremos sobre ellas los trozos marinados del pollo. Salpimentamos, regamos bien con aceite de oliva, y el vasito de vino blanco. Terminamos regando con el zumo de los otros tres limones. Recubrimos la cazuela con papel de aluminio, y la metemos en el horno precalentado a temperatura media (210-230º) durante media hora. Retiraremos el papel de aluminio, y dejaremos en el horno unos minutos mas hasta que doremos la superficie. Al sacarla del horno, espolvorearemos por encima la ralladura de limón, y ya está listo para servir. | |
