Ingredientes para un sifón de 1/2 litro:
- 150g de claras de huevo
- 130g de zumo de limón natural
- 70g de ron blanco
- 70g de azúcar
- 70g de agua mineral
- 1 sifón iSi (1/2 litro)
- 1 cápsula iSi de N2O
Elaboración:
1 Mezclar el agua mineral con el azúcar y llevarlo a ebullición.
2 Retirar del fuego, dejar enfriar y guardar en el frigorífico.
3 Romper las claras con unas varillas.
4 Añadir el resto de los ingredientes incluido el jarabe elaborado anteriormente.
5 Colar, llenar el sifón, enroscar la cápsula y agitar.
6 Retirar la cápsula, colocar el embellecedor y dejar reposar en el frigorífico.
Ejemplo:
Mojito en dos texturas
