Ingredientes para un sifón de 1/2 litro:
- 250g de claras de huevo
- 25g de azúcar
- 25g de amaretto (licor de almendra)
- 1 sifón iSi (1/2 litro)
- 1 cápsula iSi de N2O
Elaboración:
1 Mezclar con unas varillas las claras, el azúcar y el amaretto.
2 Colar, llenar el sifón, enroscar la cápsula y agitar.
3 Retirar la cápsula, colocar el embellecedor y dejar reposar en el frigorífico.
Ejemplos:
Flan de almendra con yema y merengue al amaretto
Cappuccino de café y merengue al amaretto
Merengue al amaretto con caramelo.
